Les Entrées |
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Crostini coppa chèvre, confit d'oignons rouges et figues, salade de mâche-endive-pomme et noix |
14 € |
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Nem de poisson du marché au curcuma, mousseline de patate douce, sauce homardine
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14 € |
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Tourtine de volaille, cèpes, lard fumé et foie gras, velouté de champignons
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18 € |
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Soufflé de sandre et écrevisse, étuvée de poireaux, sauce homardine |
18 € |
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Gâteau de foie de volaille, escargots de Bourgogne persillés, velouté de potiron-vanille-cumin |
16 € |
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Les Poissons |
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Filet de Lieu noir rôti au tandoori, dariole de choux-fleur au citron, crème de fenouil et zestes d'orange |
18 € | |
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Filet de bar poêlé à l'huile d'olive, risotto aux moules de Bouchot et épinards, émulsion safranée |
22 € | |
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Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » (sur commande) pommes de terre grenaille |
20 € | |
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Les Viandes |
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Médaillon de dinde au lait de coco et curry, risotto aux petits légumes |
18 € | |
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Côtes d'agneau rôti, purée d'Agata et panais à l'huile de truffe, poêlée de champignons et jus au poivre de Sichuan |
22 € | |
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Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras (Origine suivant arrivage) |
26 € | |
Les Fromages |
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Faisselle à la crème d'Étrez |
6 € | |
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Assortiment de fromage |
8 € | |
Les Douceurs de la Feillentine |
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Brownie noisettes, duo de mousse chocolat noir et ivoire, croustillant praliné et glace vanille Bourbon |
10 € | |
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La poire en quatre façons aux parfums d'automne |
10 € | |
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Sablé breton à la noix de coco, mousse rhum, tartare mangue-ananas et sorbet passion |
10 € | |
| Moelleux aux pommes et amandes grillées, crémeux vanille, fudge cannelle et glace caramel beurre salé | 10 € | |
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Coupe de glace ou sorbet ( supplément de 2,00€ avec alcool ) |
8 € | |
Nos plats sont fait maison et fabriqués à partir de produits bruts, à l'exception des glaces et sorbets. Ne travaillant qu'avec des produits frais il est possible qu'il y ait quelques modifications sur les plats suivant les arrivages. Prix net, service compris.
