Carte en cours de changement
Les Entrées |
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| Tarte fine coppa, shutney de figues et Bleu de Bresse, salade de mâche, endive et noix | 13 € | |
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Rillette de lieu noir et flétan fumé aux saveurs d'Asie |
13 € | |
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Le Foie gras de canard maison, poires, noisettes grillées et yuzu, pain spécial toasté |
15 € | |
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Fondant de merlan et saint-jacques à l'aneth, étuvée de poireaux, fumet de homard émulsionné |
15 € | |
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Velouté de champignons, lingot de gâteau de foie, 3 escargots de Bourgogne crème persillée 15 € |
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Les Poissons |
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Nem de poisson du marché au citron vert, mousseline de chou fleur, coulis carotte cumin |
16 € | |
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Filet de bar poêlé, risotto aux moules et pousses d'épinards, sauce marinière safranée |
19 € | |
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Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » (sur commande) crêpes parmentières |
20 € | |
Les Viandes |
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Saucisson de Lyon, mitonné de lentilles au chorizo, sauce marchand de vin |
16 € | |
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Suprême de poulet fermier braisé à l'essence de truffes noires, pommes grenailles et girolles persillées |
18 € | |
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Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras (Origine suivant arrivage) |
24 € | |
Les Fromages |
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Faisselle à la crème d'Étrez |
4 € | |
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Assiette de Fromages |
4.50 € | |
Les Douceurs de la Feillentine |
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Verrine aux marrons façon Mont-Blanc |
8 € | |
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La poire en trois façons, aux parfums d'automne
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8 € | |
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Tartare de fruits exotiques, sablé breton, sorbet passion |
8 € | |
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Sablé cacao, mousse chocolat "Equatoriale lactée Valrhôna", croquant feuillantine et glace praliné
Coupe de glace ou sorbet (supplément de 2.00 euros avec alcool)
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8 € 8 € |
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Nos plats sont fait maison et fabriqués à partir de produits brut, à l'exception des glaces et sorbets. Prix net service compris.
