Les Entrées |
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| Chausson au chèvre et lard fumé, confiture de figues et salade de mâche, endive, pomme et noix | 13 € | |
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Rillettes de truite vapeur et fumée aux saveurs de l'Asie |
13 € | |
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Le Foie gras de canard maison, poires, noisettes grillées et yuzu, pain spécial toasté |
15 € | |
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Soufflé de sandre à l'aneth, julienne de légumes de saison et crème de noix de Saint Jacques émulsionnée |
15 € | |
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Gâteau de foie de volaille au miel, velouté de potiron, escargots de Bourgogne persillés 15 € |
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Les Poissons |
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Nem de poisson du marché au curry, déclinaison autour du fenouil |
16 € | |
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Filet de bar poêlé à l'huile d'olive, crozets de Savoie aux moules de Bouchot et pousses d'épinards, émulsion safranée |
19 € | |
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Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » (sur commande) crêpes parmentières |
20 € | |
Les Viandes |
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Saucisson de Lyon, mitonné de lentilles à la coppa, sauce marchand de vin |
16 € | |
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Suprême de pintade fermière braisée, mousseline de panais, poêlée de champignons, jus aux marrons |
18 € | |
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Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras (Origine suivant arrivage) |
24 € | |
Les Fromages |
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Faisselle à la crème d'Étrez |
4 € | |
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Assiette de Fromages |
4.50 € | |
Les Douceurs de la Feillentine |
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Verrine aux agrumes, mousse citron, meringues citron vert, sorbet mandarine |
8 € | |
| La poire en quatre façons aux parfums d'automne | 8 € | |
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Sablé breton, mousse rhum vanille, ananas poché à la badiane, sorbet passion |
8 € | |
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Biscuit chocolat, ganache montée chocolat "Caramélia Valrhôna", opaline caramel et sa glace caramel beurre salé
Coupe de glace ou sorbet (supplément de 2.00 euros avec alcool)
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8 € 8 € |
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Nos plats sont fait maison et fabriqués à partir de produits brut, à l'exception des glaces et sorbets. Prix net service compris.
