Formule du Jour les midis en semaine à 18.50 €
Carte et menus uniquement les soirs et le week-end
Travaillant à partir de produits frais, il peut y avoir quelques changements dans la carte suivant les arrivages.
Menu « A la Découverte de la Feillentine » à 26.50 €
(supplément de 3 € : fromage et dessert)
Mise en bouche
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Tarte fine coppa, shutney de figues et Bleu de Bresse, salade de mâche, endive et noix
ou
Rillette de lieu noir et flétan fumé aux saveurs d'Asie
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Saucisson de Lyon, mitonné de lentilles au chorizo, sauce marchand de vin
ou
Nem de poisson du marché au citron vert, mousseline de chou fleur, coulis carotte cumin
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Fromage
ou
Douceurs de la Feillentine
Menu « Inspiration d'Ici et d'Ailleurs » à 32.50 €
Mise en bouche
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Le Foie gras de canard maison, poires, noisettes grillées au yuzu, pain spécial toasté
ou
Fondant de merlan et saint jacques à l'aneth, étuvée de poireaux, fumet de homard émulsionné
ou
Velouté de champignons, lingot de gâteau de foie, 3 escargots de Bourgogne crème persillée
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Suprême de poulet fermier braisé à l'essence de truffes noires, pommes grenailles et girolles persillées
ou
Filet de bar poêlé, risotto aux moules et pousses d'épinards, sauce marinière safranée
ou
Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » crêpes parmentières
(sur commande avec supplément de 3,00€)
ou
Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras
(Origine suivant arrivage - supplément de 5,00€)
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Fromage
ou
Douceurs de la Feillentine
Menu « Le Gourmand » à 42.50 €
Mise en bouche
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Le Foie gras de canard maison, poires, noisettes grillées au yuzu, pain spécial toasté
ou
Velouté de champignons, lingot de gâteau de foie, 3 escargots de Bourgogne crème persillée
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Fondant de merlan et saint jacques à l'aneth, étuvée de poireaux, fumet de homard émulsionné
ou
Filet de bar poêlé, risotto aux moules et pousses d'épinards, sauce marinière safranée
(supplément de 5,00€)
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Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » crêpes parmentières
(sur commande)
ou
Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras
(Origine suivant arrivage)
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Fromage
ou
Douceurs de la Feillentine
Menu des petits gourmands (jusqu’à 12 ans) à 9,50 €
Escalope de poulet à la crème d'Etrez, crêpes parmentières ou légumes du moment
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Fondant au chocolat, glace vanille Bourbon
