Formule du Jour les midis en semaine à 18.50 €
Carte et menus uniquement les soirs et le week-end
Travaillant à partir de produits frais, il peut y avoir quelques changements dans la carte suivant les arrivages.
Menu « A la Découverte de la Feillentine » à 26.50 €
(supplément de 3 € : fromage et dessert)
Mise en bouche
----------
Crostini coppa mozzarella, caramel balsamique, salade estivale
ou
Effiloché de lieu noir aux agrumes et huile d'olive
----------
Samossa de poisson du marché au tandoori, caviar d'aubergines et coulis estival
ou
Médaillon de mignon de porc au lait coco-curry-gingembre, garniture du moment
----------
Fromage
ou
Douceurs de la Feillentine
Menu « Inspiration d'Ici et d'Ailleurs » à 32.50 €
Mise en bouche
----------
Le Foie gras de canard maison, tomates confites, basilic, gelée de Modène et fougasse huile d'olive, fleur de sel
ou
Fondant de sandre à la coriandre, salade de légumes croquants au sésame et mayonnaise au yuzu
ou
Assiette de tapas fraîcheur, maki de courgette au chèvre frais, soupe froide de courgettes au basilic, muffin olive chorizo et tuile parmesan
----------
Filet de canette Perles des Dombes laqué aux pralines roses, pommes grenailles persillées et petits légumes, jus de laquage
ou
Filet de dorade royale poêlé à l'huiled'olive, risotto aux légumes du soleil, coulis de piquillos et poivron jaune
ou
Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » crêpes parmentières
(sur commande avec supplément de 3,00€)
ou
Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras
(Origine suivant arrivage - supplément de 5,00€)
----------
Fromage
ou
Douceurs de la Feillentine
Menu « Le Gourmand » à 42.50 €
Mise en bouche
----------
Le Foie gras de canard maison, tomates confites, basilic, gelée de Modène et fougasse huile d'olive, fleur de sel
ou
Assiette de tapas fraîcheur, maki de courgette au chèvre frais, soupe froide de courgettes au basilic, muffin olive chorizo et tuile parmesan
----------
Fondant de sandre à la coriandre, salade de légumes croquants au sésame et mayonnaise au yuzu
ou
Filet de dorade royale poêlé à l'huiled'olive, risotto aux légumes du soleil, coulis de piquillos et poivron jaune
(supplément de 5,00€)
----------
Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » crêpes parmentières
(sur commande)
ou
Pavé de filet de Bœuf grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras
(Origine suivant arrivage)
----------
Fromage
ou
Douceurs de la Feillentine
Menu des petits gourmands (jusqu’à 12 ans) à 9,50 €
Escalope de poulet à la crème d'Etrez, crêpes parmentières ou légumes du moment
----------
Fondant au chocolat, glace vanille Bourbon
